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1. 概述 到目前为止，我国已经批准使用的食品乳化剂有司盘（SPAN）、吐温（TWEEN）类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单...
2018-11-26 滨州金盛科技 1168
乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。 一、饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食...
2018-11-15 滨州金盛科技 784
早在二十世纪40年代，欧美等国就开始生产聚甘油脂肪酸酯，但由于当时产品的质量（如颜色、味道、气味）不佳，在食品方面的应用受到限制。聚甘油脂肪酸酯作为食品添加剂出现在...
2018-10-18 滨州金盛科技 1267
打蛋工序中蛋液的起发程度及泡沫的稳定性，是影响蛋糕质量的关键因素。蛋液起发得越充分、泡沫越稳定，则制出的蛋糕品质越好。在传统的蛋糕制作工艺中，主要是利用蛋液中蛋白...
2018-09-05 滨州金盛科技 639
国家卫生计生委关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年 第2号）解读如下： 二、单，双甘...
2018-09-01 滨州金盛科技 655
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